El poder sensorial del chocolate

Publicada el 4 septiembre, 2018

Puede que el chocolate sea uno de los alimentos más populares del mundo. El sabor tiene mucho que ver con ello, pero también sus efectos en el organismo. Ya no extraña a nadie oír que el cerebro interpreta tomar chocolate de la misma manera que practicar el sexo. Sin embargo, hoy no hablaremos de una cosa ni de la otra. Hoy nos dedicaremos al poder sensorial del chocolate, es decir, a cómo embriaga al menos cuatro de los cinco sentidos. El ...

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Innovación 3D en pasta y salsas

Publicada el 27 agosto, 2018

La innovación 3D también ha llegado al mundo de la […](Leer más...)


Productos más saludables con menos azúcar en el mercado italiano

Publicada el 23 julio, 2018

El Índice de Salud Bloomberg de 2017 clasificó a Italia […](Leer más...)


Tendencias en bebidas alcohólicas

Publicada el 23 julio, 2018

La recuperación de la economía y una sociedad cada vez más informada y exigente están transformando el sector de bebidas espirituosas. Puesto que todos los mercados están en constante evolución, hoy vamos a conocer las tendencias en bebidas alcohólicas para este año. La evolución del sector de las bebidas alcohólicas La mejora en la economía puede apreciarse de diferentes maneras en una sociedad. Una de ellas es el aumento del ...

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Tendencias alimentarias de verano de 2018

Publicada el 25 junio, 2018

Las tendencias alimentarias de verano de 2018 se han visto […](Leer más...)


El queso y sus distinguidos sabores

Publicada el 25 junio, 2018

El queso es uno de esos alimentos que no admite término medio: o se adora o no se soporta. Sobre todo en los quesos muy curados y en las variedades cuyo aroma y sabor son más fuertes esta polarización resulta más dramática. Además, este alimento posee algunas características muy especiales que causan efectos muy determinados en nuestro cerebro. ¿Por qué es el queso un alimento tan especial? Los cinco sentidos y el queso: el aroma Uno ...

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8 tendencias en refrescos con sabores que sorprenderán tus sentidos

Publicada el 25 mayo, 2018

Más del 50% de los consumidores de todo el mundo prefieren refrescos saludables, bajos en azúcar. Las bebidas carbonatadas pierden cuota de mercado en favor de otro tipo de refrescos, cócteles sin alcohol, smoothies y agua mineral aromatizada, entre otros. 1.- Recuperar los refrescos con sabores más tradicionales Una de las tendencias más refrescantes y saludables pone en el punto de mira al agua con gas. Para la gran mayoría de los ...

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Diferentes modos de tomar leche y batidos alrededor del mundo

Publicada el 16 mayo, 2018

​El ser humano es el único animal que sigue tomando […](Leer más...)


La cerveza de leche: ¿una realidad próxima?

Publicada el 9 mayo, 2018

Las necesidades de innovación en la industria alimentaria llevan a […](Leer más...)


Los snacks del futuro combinarán sabor y salud

Publicada el 24 abril, 2018

No es ninguna novedad que los consumidores buscan, cada vez más, alimentos saludables que mejoren su calidad de vida. Esta es una tendencia que se aplica también a los snacks o aperitivos que se toman entre horas. De hecho, la línea divisoria entre lo que se considera un alimento y un snack cada vez es más difusa. Los adultos, que llevan vidas cada vez más complicadas, buscan snacks que cumplan la función de una comida completa. Y los ...

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