Comportamiento del consumidor


Cocina saludable y platos preparados, la unión para satisfacer al consumidor

Publicada el 20 marzo, 2018

Cuando hablamos de platos preparados saludables no cabe hablar de un único tipo de consumidor. De hecho, cuatro son los ejes que guían las tendencias en lo que se refiere a este tipo de productos:  platos más saludables en cuanto a sus características nutricionales, etiquetas limpias, preparados de componentes hedónicos o "de capricho" y procesos productivos que resulten menos invasivos. Platos preparados saludables para todos Una de las ...

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El efecto sensorial de la bollería y galletas en el consumidor

Publicada el 26 febrero, 2018

Que el ser humano come con los ojos no es algo nuevo. En cambio sí que es una afirmación parcial. En realidad comemos utilizando todos los sentidos. Y todo ello resulta más que evidente cuando pensamos en el efecto sensorial que bollería y galletas ejercen sobre el consumidor. De estudiar todo esto se encargan los expertos de análisis sensorial. Aquí te damos algunas pinceladas al respecto.

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La sensorialidad afecta a las decisiones de compra

Publicada el 20 julio, 2017

¿Puede la sensorialidad cambiar la intención y el tiempo de […](Leer más...)


¿A qué saben las innovaciones en alimentos y las bebidas de 2017?

Uno de los principales drivers de compra de un producto es, en efecto, el gusto. Es por ello que, año tras año, expertos en todo el mundo intentan adelantarse a los consumidores y definir las tendencias de sabor para que los expertos en food retail tomen nota. Pero, ¿qué sabores están reinando en la cesta de la compra en 2017?

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