Estrategia de producto


Tendencias alimentarias de 2017 y 2018: de la salsa barbacoa a la pizza vegana

Publicada el 19 diciembre, 2017

El año 2017 ha estado repleto de propuestas innovadoras en la industria de alimentación y bebidas; ideas, proyectos y acciones encaminadas a mejorar la calidad de los productos, a hacerlos más prácticos y, en definitiva, más atractivos para los consumidores, quienes cada vez aumentan su nivel de exigencia en términos de calidad y sostenibilidad. Algunos de los productos más innovadores se han presentado en eventos específico para el ...

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¿Qué no puede faltar en tu plan de marketing para 2018?

Publicada el 21 noviembre, 2017

  El plan de marketing es la herramienta fundamental de cualquier compañía para hacer llegar el mensaje, los valores y la esencia de su producto a través de distintos canales, con el objetivo de atraer a nuevos compradores y aumentar ventas. En el caso de la industria de alimentación y bebidas, es imprescindible que el plan de marketing cuente con una detallada estrategia que se centre en el cliente final, el consumidor. Por ello, ...

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Del huerto al vaso: bebidas, yogures y helados vegetales

Publicada el 24 octubre, 2017

  De soja, de coco, de avena, de almendra y hasta de arroz. El mercado de las bebidas vegetales ha ido más allá de las frutas y las verduras y ha alcanzado a las legumbres y los frutos secos en los últimos años. Esta tendencia llega auspiciada por el auge del veganismo y la healthy food, así como por la intolerancia a la lactosa. En concreto, se ha abierto un gran abanico de posibilidades en el sector para innovar en la elaboración ...

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¿Cómo consumiremos el agua en el futuro?

Publicada el 18 octubre, 2017

Miles de millones de botellas de agua se mueven a […](Leer más...)


Estados Unidos y Latinoamérica, dos mercados con oportunidades para la cerveza con sabor a frutas

Publicada el 19 septiembre, 2017

La demanda de cerveza con toque a fruta crece como la espuma en Estados Unidos. Aunque se ha estancado en Europa, dónde a principios de la década hubo numerosos lanzamientos, la moda ha llegado con fuerza a América, tanto en el norte como en el sur, con Brasil liderando el crecimiento de esta tendencia en Latinoamérica.

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El secreto del éxito del chocolate

Publicada el 29 agosto, 2017

¿Cuáles son las causas que decantan a los consumidores hacia el consumo de ciertos productos o ciertas marcas dentro de éstos? Básicamente aquello que nos atrae de un producto en particular son sus propiedades sensoriales. Dependiendo de si estas se acercan más o menos a nuestros niveles “ideales” de sensorialidad para ese producto en concreto, este nos gustará más o menos.

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Recuperar el sabor “de antes” de los tomates

Publicada el 3 agosto, 2017

El laboratorio sensorial de la Universidad de Florida está llevando […](Leer más...)


El valor de una óptima gestión de la sensorialidad

Publicada el 26 julio, 2017

“Puesto que su propósito es crear clientes, toda empresa tiene dos y sólo dos funciones básicas: el marketing y la innovación”, aseguró Peter Drucker, padre del management, en su día. En el medio de esta ecuación, nos topamos con los key drivers, los atributos sensoriales clave de un producto de alimentación, un intangible por el que deben velar tanto el departamento de Marketing como el de I+D.

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La sensorialidad afecta a las decisiones de compra

Publicada el 20 julio, 2017

¿Puede la sensorialidad cambiar la intención y el tiempo de […](Leer más...)


No existe la salsa perfecta, sino las salsas perfectas

No hay una salsa de tomate buena ni una salsa de tomate mala. Sólo existen distintas clases de salsa para pasta que se ajustan a distintas clases de personas. Esta conclusión, a la que llegó Howard Moskowitz en los años 80, revolucionó la ciencia de los alimentos con el concepto de la clusterización sensorial de los mercados. En Sensory Value trabajamos en este ámbito.

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