Sensory Bites // Productos más saludables con menos azúcar en el mercado italiano

Publicada el 23 julio, 2018

El Índice de Salud Bloomberg de 2017 clasificó a Italia como país más saludable del mundo en 2017. El estudio se realizó sobre 163 países. Los italianos prestan mucha más atención a la comida que en épocas pasadas. Son más conscientes de la necesidad de cuidar su salud y cuidan lo que comen. Pero, ¿cuáles son los productos más saludables con menos azúcar en el mercado italiano?

Consumo de productos más saludables

Según un informe de 2017 de Coldiretti (la Federación de Agricultores Italianos), el consumo de alimentos integrales está creciendo en el país. De hecho, ha alcanzado un porcentaje del 11%. Lo mismo ocurre con el consumo de alimentos sin gluten, que ha alcanzado un 26%. Los alimentos orgánicos y las bebidas vegetales han experimentado un aumento en su consumo de un 20% y un 7% respectivamente.

Además, Coldiretti ha identificado una tendencia vinculada a los denominados “superalimentos“: alimentos que combinan sabor con beneficios para la salud. Los superalimentos más populares en Italia incluyen las bayas de goji, los frijoles adzuki, el jengibre (que ha visto un aumento su consumo del 141% en un solo año) y la cúrcuma (con un crecimiento del 93% ). Además de las opciones exóticas (la cúrcuma, los frijoles adzuki y el jengibre se producen principalmente en India y China), Italia también cuenta con una gran cantidad de productos que ayudan naturalmente al bienestar y al medioambiente. Coldiretti ha denominado a estos productos “superalimentos de la abuela”.

Los superalimentos de la abuela

Estos extraordinarios alimentos incluyen las zanahorias púrpuras de Polignano, consideradas nada menos que un elixir de vida, gracias  a las altas cantidades de polifenoles, flavonoides y antocianinas que contienen. Luego está el barattiere, una antigua variedad de pepino de la región de Puglia; es el alimento perfecto para las personas que necesiten seguir una dieta de control de peso, ya que proporciona altos niveles de potasio, mientras que sus niveles de azúcar y sodio son realmente bajos. En la región de Calabria, se cultivan los chiles diamante, conocidos como afrodisíacos. Las cebollas rojas de Cavasso Nuovo, en la región de Veneto, tienen fuertes beneficios contra el estrés. Además, son útiles en la lucha contra la presión arterial alta y el colesterol. Por último, pero no menos importante, está la zanahoria blanca de Piemonte.  Un tubérculo beneficioso para el hígado porque regula la producción de bilis.

El consumo tradicional de productos más saludables con menos azúcar en el mercado italiano

Existe el mito de que la cocina italiana tiene un alto contenido calórico, cuando en realidad no es cierto. Basada en la dieta mediterránea, los platos tradicionales italianos han incorporado, desde siempre, alimentos saludables y pocos azúcares añadidos. Ha sido la adaptación de platos tan populares como la pizza y la pasta lo que ha desvirtuado su composición. Sobre todo en el ámbito internacional.

En realidad, los productos más saludables con menos azúcar en el mercado italiano son, en gran medida, de origen vegetal. Y se da una mezcla evidente entre productos nacionales de tradición italiana con productos de países lejanos, cuya importación responde a la tendencia global que hemos mencionado en otras ocasiones.


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