Los cereales son uno de los ingredientes principales de la dieta mediterránea.

Este tipo de alimento engloba una gran variedad de tipologías. Podemos consumirlo en distintos estados y distintos tipos de cereales. Desde el trigo, el maíz, la cebada, el arroz o la avena. Todos ellos son alimentos que consumimos de distintas formas cada día.

Los cereales son uno de los productos más consumidos del mundo. Y es el alimento primario para una gran parte de la población mundial.

A partir de los cereales obtenemos una gran cantidad de productos de todo tipo, como el pan, la cerveza, galletas y bollerías, las pastas o incluso el whisky.

Los consumimos a diario pero, ¿realmente sabemos el valor nutricional que tienen?

Beneficios de los cereales

Este alimento aporta energía y una gran cantidad de hidratos de carbono. Tiene un alto nivel de almidón, proteínas, fibra y vitaminas del grupo B. Aunque algunas variedades también contienen magnesio, hierro, fósforo y calcio. Como ya ves, con este alto contenido en nutrientes, es el alimento de mayor importancia en nuestra dieta, después de la leche.

Los cereales nos proporcionan energía de forma flexible, con lo que nuestro cuerpo la va absorbiendo a medida que la necesita.

Aunque las variedades más consumidas son el maíz, el arroz y el trigo, otras tipologías que están aumentando su consumo son la cebada, la avena, el centeno o el mijo.

El cereal es el producto más sembrado del planeta. Su morfología lo hace capaz de crecer en cualquier parte del mundo y, gracias a eso, sus granos son la fuente principal de alimentación de muchos de nosotros.

Los cereales están considerados un superalimento

Y es que ahora vuelven a estar de moda. Con la llegada del boom gastronómico y culinario, el cereal se ha hecho un sitio en muchas de las cartas de los mejores restaurantes. Pero no solo por su interés mediático, sino que también por el nutricional.

Algunos de los chefs con más renombre renombre a nivel mundial usan los cereales como elemento principal en su cocina y hacen promoción de ellos.

¿Quieres saber cuáles son los 10 cereales más usados en sus cocinas? Aquí los tienes:

El top 10 de los cereales

• Arroz integral: Este cereal es bueno para los órganos reproductivos, el cerebro y los intestinos. Puede consumirse a diario y tiene muchas aplicaciones en la cocina.
• Mijo: Es muy nutritivo y sirve para controlar las inflamaciones digestivas. Es muy consumido en India, Rusia y Sudamérica.
• Maíz: Con su dulce sabor, es rico en antioxidantes y vitamina A.
• Trigo Sarraceno: Tiene un alto contenido en zinc, magnesio y proteínas. Es ideal para acompañar salsas.
• Espelta: Este cereal tiene un sabor parecido a la nuez y es bajo en gluten.
• Bulgur: Es muy usado en Oriente Medio para ensaladas como el tabulé.
• Cebada: Sin duda este es el cereal con más fibra. Rico en antioxidantes y minerales es ideal para el crecimiento.

El cereal pide poca manipulación y es que cuando más refinado está, menos valor nutricional tiene

• Quinoa: Este cereal tiene nueve aminoácidos esenciales. Con su sabor delicado sus copos son perfectos para una ensalada o como acompañamiento.
• Centeno: Muy recomendado para aquellos que hacen actividad física.
• Amaranto: Rico en calcio, hierro, fósforo y magnesio. En Méjico se usa para hacer bebidas y dicen que es bueno para combatir la depresión.

Estos son los 10 cereales imprescindibles en tu vida, pero tan solo una pequeña muestra de todos lo que se conrean en el mundo. Y para ti, ¿Cuál es tu preferido?