Una sola industria, desde el año 2000
Sensory Value mide cómo son los productos de alimentación y bebidas y qué hace que unos gusten más que otros. Es lo único que medimos, y esa concentración es una decisión, no una casualidad.
Cada proyecto se diseña para su categoría y su mercado, y el producto se describe atributo a atributo: eso es un perfil sensorial.
Lo que cambia por medir siempre lo mismo
El equipo viene de dentro de la industria: gente que ocupó puestos de responsabilidad en marketing y en I+D de compañías de alimentación antes de sentarse en este lado de la mesa. Ese origen explica el resto: se mide lo que se conoce, y sólo eso.
Y lo medido se queda. Cada estudio deja un perfil y una respuesta de consumidor en el mismo lenguaje de atributos, así que un proyecto nuevo casi nunca arranca en blanco. Datos e IA cuenta qué hay dentro de ese histórico.
El instrumento también es de una sola industria: el panel se selecciona, se entrena y se calibra para ella y para ninguna otra. SensoExpert Lab →
Y trabajamos con las reglas de la profesión: somos miembros de AEDEMO y de ESOMAR.
Una consultoría se entiende mejor viéndola trabajar que leyendo lo que dice de sí misma.
Habla Joan Abante, consejero delegado y cofundador, y entre medias se ve el trabajo tal como es: la sesión de cata con el panel, las muestras preparadas en cabina, el análisis de los datos y la presentación del resultado al cliente.
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Quién firma la recomendación
Un resultado pasa por tres oficios antes de salir por la puerta, y ninguno de los tres sustituye a los otros dos.
El último paso no lo da un modelo: lo da la persona que presenta el resultado y responde de él delante de tu comité.
El panel mide
Un panel entrenado describe el producto atributo a atributo, con la misma escala en todas las sesiones. Cómo se selecciona y cómo se calibra está contado en su página.
SensoExpert Lab →La analítica modeliza
Sobre el histórico de la categoría se estima qué atributo mueve la preferencia, cuánto, y qué pasaría si se cambia la fórmula.
Modelos predictivos →La estadística comprueba
Diseño experimental, tamaño de muestra y significación: qué diferencias son reales y cuáles caben dentro del ruido. Una diferencia significativa todavía tiene que ser perceptible.
Benchmark sensorial →
La gente con la que vas a trabajar
No es un organigrama. Son las 8 personas que aparecen delante en un proyecto: la dirección, la red comercial por mercados, la estadística y la consultoría de inteligencia artificial.
Detrás de cada dato hay alguien que lleva años en tu categoría, y es quien firma la recomendación cuando el modelo ya ha dicho lo suyo.
Doctor en Bioquímica por la Universitat de Barcelona. Empezó en 1986 en una multinacional americana de alimentación y, tras tres años en Estados Unidos, fue nombrado director del Centro de Excelencia para Europa, África y Oriente Medio para el lanzamiento de nuevos productos. En el año 2000 fundó Sensory Value, que dirige desde entonces. Conoce el sector desde dentro y decide con criterio técnico y de negocio a la vez.
Ingeniero por la Universitat de Barcelona. Dirigió un departamento de I+D entre 1994 y 1999 y en el año 2000 fundó Sensory Value junto a Joan Abante, con quien comparte la dirección desde entonces. Experto en ciencia sensorial, conoce los mercados internacionales y la estrategia de producto.
MBA por la Universitat Ramon Llull y Executive MBA por Esade. Entró en Sensory Value en 2013 al frente de la captación y el servicio al cliente, y desde 2020 dirige las finanzas y los recursos humanos. Larga trayectoria en servicios de marketing, contabilidad y gestión de equipos.
Licenciada en Administración y Dirección de Empresas, especialidad de marketing, y posteriormente en Investigación y Técnicas de Mercado, las dos por la Universitat Autònoma de Barcelona, con el Programa de Dirección de Ventas por Esade. Más de veinte años en gestión de cuentas, los diez últimos como directora comercial de España, gestionando cuentas globales y con experiencia en más de quince países.
Licenciado en Derecho y MBA por IESE Business School. Más de veinte años en dirección de marketing y desarrollo de negocio, y desde 2014 responsable comercial de Francia y del resto de Europa. Conoce el mercado europeo a fondo y trabaja en varios idiomas.
Licenciada por la Universidad Luiss Guido Carli, con formación avanzada en trade marketing y CRM. Veinte años de experiencia en investigación de mercado y gestión de clientes, con experiencia internacional en España, Portugal e Italia, y una sólida trayectoria trabajando con importantes clientes B2B y grandes compañías multinacionales. Forma parte del equipo de Sensory Value desde 2009 y está a cargo de Italia y Portugal desde 2015.
Diplomada en Estadística por la Universitat Autònoma de Barcelona y licenciada en Ciencias y Técnicas Estadísticas por la Universitat Politècnica de Catalunya. Estadística y analista de datos en Sensory Value desde 2006. Domina las técnicas que sostienen la ciencia sensorial y la investigación de mercado, y lee cada dato en el contexto de su proyecto.
Ingeniero Industrial por la UPC, con máster en Ingeniería Eléctrica e Informática por Texas A&M, máster en Matemática Aplicada y Estadística y doctorado en Ingeniería Eléctrica e Informática por The Johns Hopkins University, y postdoctorado en Stanford. Investigador Ramón y Cajal en la Universitat de Barcelona, colabora con Sensory Value en métodos estadísticos, aprendizaje automático y modelos de lenguaje aplicados a la medición sensorial.
Y detrás de ellas hay bastante más gente: el panel entrenado, el equipo de cuentas clave, el trabajo de campo, la estadística, la analítica avanzada, el project management y la administración. Es el equipo que sostiene cada proyecto para que salga con la mayor calidad y por el camino más eficaz, con la decisión de negocio siempre delante, y el que resuelve lo que aparezca por medio.
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