Win consumers with taste and flavor
by Joan Abante, CEO Sensory Value Humans feel pleasure when we eat something we like. This feeling is the result of many years of evolution. Due to the potential scarcity of food, humans used to protect themselves by generating this positive emotion and creating the mood to eat more and more food they liked. Nowadays, we do not need to eat a lot for lunch because we know we will have the opportunity to eat again later for dinner. But we ...
Emotionalize the product
by Joan Abante, CEO Sensory Value Up now, food brands have mainly relied on their emotional values and, to a lesser extent, on the functional or rational aspects of their products. For example, both Ferrero Rocher and Nespresso have used aspirational emotional elements and other brands like Kellogg’s and Häagen-Dazs have used functional benefits, such as “no added sugars” or “best quality”, when advertising their products. Howev...
Los 10 cereales imprescindibles en tu vida
Los cereales son uno de los ingredientes principales de la dieta mediterránea. Este tipo de alimento engloba una gran variedad de tipologías. Podemos consumirlo en distintos estados y distintos tipos de cereales. Desde el trigo, el maíz, la cebada, el arroz o la avena. Todos ellos son alimentos que consumimos de distintas formas cada día. Los cereales son uno de los productos más consumidos del mundo. Y es el alimento primario para ...
World Sensory Bite de sopas
Las sopas son uno de los platos más antiguos que existen. Presentes en cualquier cultura, podemos encontrarlas con alimentos de lo más variados. Cargadas de virtudes para el organismo, son consumidas en muchos países a cualquier hora del día. ¿Te animas a descubrir sus variedades? Por qué son tan populares las sopas La sopa siempre ha estado presente en la historia. Ha sido consumida antiguamente en los tiempos de los guerreros esparta...
Curiosidades de la cerveza
La cerveza, en sus múltiples versiones, es una de las bebidas más populares, junto al té y al café. Su característico sabor amargo acompaña momentos de toda clase en cualquier parte del mundo. ¿Has probado todas sus variedades? Curiosidades de la cerveza Con una antigüedad de unos 7.500 años, la cerveza nació en Irán. Sus restos se encontraron concretamente en las excavaciones en Godin Tepe. Se cree así que sus creadores fueron los ...
El poder sensorial del chocolate
Puede que el chocolate sea uno de los alimentos más populares del mundo. El sabor tiene mucho que ver con ello, pero también sus efectos en el organismo. Ya no extraña a nadie oír que el cerebro interpreta tomar chocolate de la misma manera que practicar el sexo. Sin embargo, hoy no hablaremos de una cosa ni de la otra. Hoy nos dedicaremos al poder sensorial del chocolate, es decir, a cómo embriaga al menos cuatro de los cinco sentidos. El ...
Innovación 3D en pasta y salsas
La innovación 3D también ha llegado al mundo de la gastronomía. Esta técnica gastronómica nos permite crear alimentación personalizada a demanda. Verdura, carne, pescado, fruta, pasta o salsas hechas por una impresora de alimentación 3D. Puede sonar a ciencia ficción, pero esto ya es el futuro de las cocinas de los restaurantes de todo el mundo. La producción de alimentos digitales, de forma controlada, es única. A menudo, los ...
Productos más saludables con menos azúcar en el mercado italiano
El Índice de Salud Bloomberg de 2017 clasificó a Italia como país más saludable del mundo en 2017. El estudio se realizó sobre 163 países. Los italianos prestan mucha más atención a la comida que en épocas pasadas. Son más conscientes de la necesidad de cuidar su salud y cuidan lo que comen. Pero, ¿cuáles son los productos más saludables con menos azúcar en el mercado italiano? Consumo de productos más saludables Según un ...
Tendencias en bebidas alcohólicas
La recuperación de la economía y una sociedad cada vez más informada y exigente están transformando el sector de bebidas espirituosas. Puesto que todos los mercados están en constante evolución, hoy vamos a conocer las tendencias en bebidas alcohólicas para este año. La evolución del sector de las bebidas alcohólicas La mejora en la economía puede apreciarse de diferentes maneras en una sociedad. Una de ellas es el aumento del ...
Tendencias alimentarias de verano de 2018
Las tendencias alimentarias de verano de 2018 se han visto influenciadas por un estilo de vida que pretende ser más saludable. Una actitud del consumidor que viene consolidándose durante la última década y que encuentra en el verano una de sus principales razones de ser debido al cambio de escenario y de vestuario. Comida con base científica: carne de origen vegetal La carne de origen vegetal ya se emplea de manera habitual en restauran...