Comportamiento del consumidor
Productos más saludables con menos azúcar en el mercado italiano
El Índice de Salud Bloomberg de 2017 clasificó a Italia como país más saludable del mundo en 2017. El estudio se realizó sobre 163 países. Los italianos prestan mucha más atención a la comida que en épocas pasadas. Son más conscientes de la necesidad de cuidar su salud y cuidan lo que comen. Pero, ¿cuáles son los productos más saludables con menos azúcar en el mercado italiano? Consumo de productos más saludables Según un ...
Cocina saludable y platos preparados, la unión para satisfacer al consumidor
Cuando hablamos de platos preparados saludables no cabe hablar de un único tipo de consumidor. De hecho, cuatro son los ejes que guían las tendencias en lo que se refiere a este tipo de productos: platos más saludables en cuanto a sus características nutricionales, etiquetas limpias, preparados de componentes hedónicos o "de capricho" y procesos productivos que resulten menos invasivos. Platos preparados saludables para todos Una de las ...
El efecto sensorial de la bollería y galletas en el consumidor
Que el ser humano come con los ojos no es algo nuevo. En cambio sí que es una afirmación parcial. En realidad comemos utilizando todos los sentidos. Y todo ello resulta más que evidente cuando pensamos en el efecto sensorial que bollería y galletas ejercen sobre el consumidor. De estudiar todo esto se encargan los expertos de análisis sensorial. Aquí te damos algunas pinceladas al respecto.
La sensorialidad afecta a las decisiones de compra
Esta semana leemos en PuroMarketing un artículo que narra cómo, según un estudio publicado por la Brigham Young University y la University of Washington, la sensorialidad impacta directamente en los tiempos de compra de los consumidores. Así, quienes para vender un producto se apalancan sólo en la vista o el oído tardan más en generar una venta que quienes subrayan el gusto o el olor.
¿A qué saben las innovaciones en alimentos y las bebidas de 2017?
Uno de los principales drivers de compra de un producto es, en efecto, el gusto. Es por ello que, año tras año, expertos en todo el mundo intentan adelantarse a los consumidores y definir las tendencias de sabor para que los expertos en food retail tomen nota. Pero, ¿qué sabores están reinando en la cesta de la compra en 2017?