El efecto sensorial de la bollería y galletas en el consumidor
Que el ser humano come con los ojos no es algo nuevo. En cambio sí que es una afirmación parcial. En realidad comemos utilizando todos los sentidos. Y todo ello resulta más que evidente cuando pensamos en el efecto sensorial que bollería y galletas ejercen sobre el consumidor. De estudiar todo esto se encargan los expertos de análisis sensorial. Aquí te damos algunas pinceladas al respecto.
¿Una galleta creada a partir de inteligencia artificial?
Tenía que ser Google. Nadie más podía haber ideado la primera galleta creada a partir de inteligencia artificial. Una de las empresas más poderosas a nivel global que usa complejos algoritmos que permiten a sus buscadores pensar como personas. ¿Por qué no iba a emplear su tiempo en hacer postres?
4 ingredientes más utilizados en la bollería de origen italiano que sorprenderán tu paladar
Al pensar en la gastronomía italiana solemos acordarnos de la deliciosa pasta y las pizzas inigualables. Sin embargo, la repostería del país es digna de elogio y de ser recordada. Te presentamos cuatro ingredientes para bollería de origen italiano que desearás haber conocido antes.
Las 3 tendencias alimentarias para 2018 más singulares
Las tendencias alimentarias que despuntaron en 2017 se consolidan en 2018. El público en general prefiere alimentos más saludables y más ecológicos. De hecho, se aprecia cierta tendencia a preferir proteínas vegetales frente a las animales. La posibilidad, cada vez más accesible, de fabricar alimentos en laboratorios y las impresoras 3D que imprimen comida también asoman la patita en este año recién comenzado. Alimentos exóticos y ...
5 bebidas calientes que sorprenderán a tus sentidos
Café, té, chocolate a la taza e infusiones son las bebidas calientes en las que solemos pensar cuando se trata de combatir el frío. Pero las costumbres locales de algunos países no tan lejanos nos ofrecen mucho más. Con o sin alcohol, existen bebidas calientes que, sin duda, sorprenderán a tus sentidos. Bebidas calientes en Europa 1.- Grog: la bebida de los piratas No todos los intentos de prohibir el alcohol tuvieron las mismas ...
World Sensory Bite de Chocolate
Cuando la mayoría de nosotros pensamos en el chocolate, nuestro cuerpo reacciona preparándonos para un gran placer. ¡Y no es extraño! ¿Sabías que, igual que Prometeo fue castigado por traer el fuego al mundo, la serpiente emplumada, Quetzalcóatl, también perdió su hogar por traernos el cacao? Pues a partir de ahí, en todo el mundo se han inventado formas de tomar el chocolate para todos los gustos. Formas de tomar el chocolate y ...
¿Sabes qué es el mamey? Los millennials aún no, pero ya desean probarlo
Si 2017 ha sido el año de las frutas tropicales exóticas, tal y como comentamos en el blog de Sensory Value a principios de año, en 2018 nos reencontraremos con su sabor en los próximos lanzamientos de producto de la industria alimentaria. El mango o la papaya ya se han hecho un hueco en yogures o helados, y ahora llegan directamente de Latinoamérica nuevos sabores, como es el caso del mamey sapote. Originario de Cuba, México y Puerto ...
Tendencias alimentarias de 2017 y 2018: de la salsa barbacoa a la pizza vegana
El año 2017 ha estado repleto de propuestas innovadoras en la industria de alimentación y bebidas; ideas, proyectos y acciones encaminadas a mejorar la calidad de los productos, a hacerlos más prácticos y, en definitiva, más atractivos para los consumidores, quienes cada vez aumentan su nivel de exigencia en términos de calidad y sostenibilidad. Algunos de los productos más innovadores se han presentado en eventos específico para el ...
Alimentos que han sido ‘trending topic’ en 2017: ¿han llegado para quedarse?
El año 2017 nos ha brindado grandes experiencias sensoriales de la mano de alimentos y bebidas que, en apenas 12 meses, han pasado de ser completos desconocidos a convertirse en un ‘must’ en los supermercados y en los hogares por su sabor y sus aportaciones nutritivas, algo que cada vez más tiene en cuenta el consumidor. Precisamente, la cadena británica de supermercados Waitrose acaba de publicar el informe ‘The Food and Drink ...
¿Qué no puede faltar en tu plan de marketing para 2018?
El plan de marketing es la herramienta fundamental de cualquier compañía para hacer llegar el mensaje, los valores y la esencia de su producto a través de distintos canales, con el objetivo de atraer a nuevos compradores y aumentar ventas. En el caso de la industria de alimentación y bebidas, es imprescindible que el plan de marketing cuente con una detallada estrategia que se centre en el cliente final, el consumidor. Por ello, ...